Pierogi z grzybami, to danie, które obok kapusty z grzybami plasuje się u mnie w czołówce dań wigilijnych. Staram się w ciągu całego roku nie robić takich pierogów, aby smakowały naprawdę odświętnie w ten jeden wieczór w roku. Chociaż to danie naprawdę jest pyszne, przez to, że jemy je tylko raz do roku, wydaje się, jakby smakowało jeszcze lepiej. A w pierwszy dzień Świąt podsmażam na patelni te pierogi, które zostały z wigilii i wtedy dopiero jest uczta! Zawsze specjalnie robię ich dużo, żeby mieć pewność, że zostaną i będzie co odsmażać :) Farsz najlepiej ugotować dzień wcześniej, ponieważ powinien być zimny w momencie robienia pierogów. Pierogi bardzo dobrze się mrożą. Można je przygotować na kilka dni, lub nawet dwa tygodnie przed wigilią i surowe zamrozić. Aby się nie posklejały, trzeba je zamrozić na tacy w jednej warstwie przesypując mąką. Gdy się już dobrze zamrożą, przesypać je do woreczka. Gotować zamrożone. Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami około 100 szt.* Ciasto: 550 g mąki pszennej 1 łyżka oleju 1 jajko 250 ml + kilka łyżek letniej wody szczypta soli Farsz 800 g kapusty kiszonej** + 1szkl. wody 1 cebula 5 łyżek oleju 5 dag suszonych grzybów + 250 ml wody do ich ugotowania sól, pieprz Ciasto: Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto. Wlać na początek 250 ml wody i ewentualnie później dolać, jeśli trzeba będzie. Ciasto wyrabiać około 10 minut. Musi być gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć i odstawić na 15 minut, aby odpoczęło. Ciasto podzielić na pół lub na trzy części, posypać blat mąką i rozwałkować dość cienko. Wykrawać krążki szklanką. Kłaść 1 łyżeczkę farszu uważając, aby kapusta nie zakryła krawędzi kółek i zlepiać pierogi. Gotować partiami w lekko osolonej wodzie 2-3 minuty od wypłynięcia. Farsz: Grzyby włożyć do garnka, zalać wodą i zostawić na 1 godzinę. W tej samej wodzie wstawić na gaz i gotować na małym ogniu 20 min. Odcedzić, zachować wywar. Cebulę drobno posiekać. Do garnka wlać olej i zeszklić cebulę. Kapustę posiekać i wrzucić do cebuli. Wlać 1szkl. wody. Gotować 30 minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. W tym czasie drobno pokroić grzyby. Dorzucić je do kapusty po 30 minutach, wlać wywar z grzybów i gotować kolejne 30 minut. Gdy kapusta zmięknie, doprawić solą i pieprzem. *100 sztuk, to liczba pierogów, która mi wychodzi z tej proporcji ciasta. Ja wałkuję dość cienko i wykrawam typowa szklanką. Tak naprawdę ilość pierogów zależy od tego jak cienko rozwałkujemy ciasto o jakie duże kółka będziemy wycinać. ** jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, można ją pokroić, zalać 1szkl. wody i zagotować. Następnie przecedzić przez durszlak i tak przygotowaną kapustę dopiero wrzucić do garnka z zeszkloną cebulą.
Przepis na równie smaczne pierogi z kapustą świeżą i z pieczarkami możecie znaleźć TUTAJ. Kapustę pociąć na mniejsze kawałki. Zalać w garnku wodą i zagotować. Jeśli woda jest zbyt kwaśna odlać ją i ponownie zalać kapustę świeżą wodą. Gotować pod przykryciem ok 45 minut.
Pierogi z kapustą i grzybami najlepiej smakują podczas Wigilii Sprawdź >>> Pierogi wigilijne: jakie pierogi na Wigilię wybrać? SKŁADNIKI ciasto: 3 szklanki mąki 1,5 szklanki wody jajko łyżeczka oleju sól farsz: 30 dag kiszonej kapusty 10 dag suszonych podgrzybków 5 dag suszonych borowików 2 cebule 3 ząbki czosnku sól i pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Farsz: wypłukaną pod bieżącą wodą kapustę kiszoną obgotuj z namoczonymi grzybami. Pokrojoną w kostkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek obsmaż na oleju. Duś przez chwilę, po czym dodaj do kapusty. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, dodaj odrobinę miodu lub cukru. Ciasto: zagnieć mąkę z wodą, olejem i odrobiną soli, wbij jajko i wyrób ciasto. Po wyrobieniu odstaw na 30 minut. Ciasto rozwałkuj i wycinaj kółka. Na każde kółko nałóż farsz i sklej brzegi. Gotuj pierogi w lekko osolonej wodzie. Ugotowane pierogi wyjmij łyżką cedzakową z wody i odłóż do ostygnięcia. Tuż przed podaniem na stół odsmaż na patelni na oleju.
Podobnie jak uszka, wigilijne pierogi z kapustą i grzybami robię wcześniej i zamrażam. Wolałabym pewnie świeże, ale zwyczajnie nie mam póki co aż tyle czasu (chyba nawet bardziej ochoty) by lepić je w wigilię. Farsz można przygotować nawet kilka dni wcześniej, może czekać w lodówce na odpowiednią chwilę.
Wigilijne pierogi z kapustą i grzybamiskładniki na ciasto:2 szklanki mąkiszczypta soliokoło 0,5 szklanki wody1 jajkoskładniki na farsz :1 cebula1/2 kg kapusty kiszonej2 garstki grzybów suszonychsól,pieprz do smakuGrzyby namoczyć na noc a następnie ugotować. Kapustę włożyć do gara i ugotować do miękkości na wodzie z grzybów. Cebulkę pokroić drobno, zeszklić na patelni. Ugotowane grzyby i kapustę drobno posiekać. Nie mielić przez maszynkę! Połączyć wszystkie składniki, przyprawić pieprzem i solą do mąkę na stolnicę. Wbić jajko, dolać wody i szczyptę soli. Całość zagnieść tak aby po przekrojeniu w cieście pojawiły się bąbelki. Podsypywać mąką, żeby ciasto nie przywierało do stolnicy. Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać prostokąty. Nakładać farsz i ugniatać brzegi widelcem. Wrzucać pierogi do osolonej gotującej się wody. Czekać aż wypłyną na wierzch. Podawać zrumienione na patelni na złoty kolor.
Pierogi na Wigilię - przepisy. Pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z makiem, pierogi z łososiem, pierogi ze śliwką…. Kliknijcie w galerię i zobaczcie, jakie pierogi pojawiają się naŚrednia: (głosów: 27) Podczas Wigilii nie może zabraknąć tradycyjnych pierogów z kapustą i aromatycznymi grzybami, które znikają ze stołu jako pierwsze. Smakują doskonale prosto z wody, okraszone cebulką jak również podsmażane, chrupiące i rumiane. Jeśli zrobimy ich za dużo i chcemy zachować pierogi na inną okazję, na pewno się nie zmarnują! Polecam zamrozić je, wcześniej układając na aluminiowej tacce w odstępach od siebie, aby się nie skleiły. Można zamrozić surowe, a także te ugotowane. Należy jedynie pamiętać, aby były wystudzone i delikatnie posmarowane olejem. Składniki Farsz: Kilograma kapusta kiszona 100 Gramów grzyby suszone 1 Sztuka marchew 2 Sztuki cebula 1 Łyżka olej 1 Szczypta sól, pieprz Ciasto: 500 Gramów mąka Lubella Puszysta poznańska 250 Mililitrów ciepła woda 1 Łyżeczka olej 1 Szczypta sól Wyślij przepis Kup online: Kalkulator miar Przygotowanie Grzyby opłukać, zalać ciepłą wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia grzyby zagotować, odcedzić i drobno posiekać. Nie wylewać wody, w której się moczyły. Drobno pokrojoną kapustę razem ze startą marchewką zalać wodą i gotować do miękkości z dodatkiem soli (ok. 60 minut). Podlewać wodą, w której moczyły się grzyby. Po ugotowaniu kapustę dokładnie odcisnąć. Na oleju zeszklić posiekaną cebulę. Dodać grzyby, kapustę i chwilę podsmażać. Doprawić do smaku. Składniki na ciasto połączyć ze sobą i zagnieść. Wyrabiać aż stanie się elastyczne. Następnie rozwałkować ciasto, wykrawać kółka, nałożyć farsz i zlepiać dokładnie brzegi. Pierogi gotować w osolonym wrzątku na średnim ogniu jeszcze przez 2 minuty odkąd wypłyną na powierzchnię. Podawać z cebulką lub podsmażane na złoto.
Obtocz w jajku i mące. Usmaż krokiety na złocisty kolor. * Krokiety można ubogacić o kiszoną kapustę i suszone grzyby. W takim przypadku należy ugotować wcześniej kapustę, a grzyby namoczyć. Tak jak w tradycyjnym przepisie. Krokiety podawaj z czerwonym barszczem. Ilość składników, dostosuj do swoich własnych potrzeb.
Pierogi wigilijne muszą mieć w sobie dużo grzybów i nie pieczarek a właśnie suszonych, dających niesamowity aromat i smak. Warto samodzielnie ususzyć trochę grzybów w sezonie jesiennym aby nie przepłacać przed świętami, oczywiście najlepsze są zawsze prawdziwki, borowik szlachetny. Ale jeśli chcecie ograniczyć koszty możecie sięgnąć po podgrzybki lub wymieszać prawdziwki i podgrzybki. Też będzie pysznie. Mój farsz i kapusta musi być kwaskowata, taką lubię najbardziej, nie zabijam więc jej smaku nadmiernym wyciskaniem czy Wam także:– barszcz wigilijny z suszonymi grzybami– wigilijne uszka z suszonymi grzybami– zakwas z buraków na barszcz– śledzie w czosnku i majeranku– śledzie w śmietanie na pieczonym ziemniaku– śledzie w oleju– śledź pikantny z chilli i suszonymi pomidorami– tatar ze śledzia– śledzie w wiśniówce– śledź marynowany w occie– śledź na konfiturze z cebuli– śledzie w kiszonych cytrynach– zestawienie 12 potraw na Wigilię wraz z kalendarzem przygotowańPrzygotowanie: 60 minutPorcje: 30-40 pierogówSkładniki ciasto: – 0,5 kg mąki pszennej: typ 450 do 550– 60 ml oleju roślinnego (rzepakowy, słonecznikowy)– płaska łyżeczka soli– 200 ml wody o temperaturze 70-80 st C (jeśli nie macie w czajniku opcji ugotowania wody o tej temperaturze ugotujcie tradycyjnie do 100 st C i przestudźcie przez 3-4 minuty)Składniki farsz:– 30 g suszonych grzybów– 300 g kapusty kiszonej– ½ cebuli– sól– pieprzPrzygotowanie:Ciasto: Do miski wsyp mąkę, dodaj olej i sól. Partiami dolewaj wodę, miksując ciasto mikserem ze spiralną końcówką, do momentu kiedy ciasto będzie jednolite i elastyczne, ale nie klejące. Musisz wyczuć te moment, dlatego wodę należy dodawać stopniowo, bo może się jej okazać zbyt dużo. Ciasto odstaw na 10 minut aby Grzyby namaczaj w gorącej wodzie co najmniej przez całą noc. Następnie gotuj je w wodzie około 10-15 minut, aż czasie gotowania grzybów przygotuj pozostałe składniki. Cebulę drobno posiekaj, kapustę także możesz posiekać odrobinie oleju podsmaż cebulę – wystarczy, by się zeszkliła. Dodaj do cebuli pokrojone na mniejsze kawałki ugotowane grzyby oraz kapustę i zalej 1 szklanką wody. Możesz wykorzystać także wodę z gotowania grzybów, będzie jeszcze lepsze.. Gotuj kapustę przez 20-30 minut, aż wszystko zmięknie i woda wyparuje. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec możesz jeszcze posiekać nieco farsz aby łatwiej nadziewało się Rozwałkuj ciasto partiami na blacie podsypanym mąką. Wycinaj koła za pomocą na przykład szklanki lub dedykowanej obręczy do do środka farsz i zawijaj. Nie wiesz jak to robić? Zobacz mój wpis o tym jak lepić pierogi na kilka sposobów. Pierogi gotuj we wrzącej wodzie z drobiną oleju przez kilka minut, do momentu wypłynięcia. Jeśli robisz je wcześniej mam idealny patent na to aby się nie sklejały. Wystarczy że ugotowane pierogi rozłożysz luźno na blacie lub silikonowej macie aby obeschły z każdej strony. Dopiero wtedy ułóż je w naczyniu do przechowywania lub TO DANIE: Nazwa dania:Wigilijne pierogi z kapustą i grzybamiAutor:Data publikacji:2019-12-01Czas całkowity:1H30MŚrednia ocena: Based on 15 Review(s)
Przepis na wigilijne pierogi z kapustą i grzybami Oprócz tradycyjnego barszczu na wigilijnym stole nie może zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami. Możesz podawać je odgrzane w wodzie, na parze albo podsmażone na patelni z cebulką.
Kroki postępowania Obraną cebulę drobno siekamy, podsmażamy na oleju. Grzyby wkładamy do garnka, nalewamy wodę i moczymy przez ok. 2-3 godziny. Następnie przecedzamy, drobno kroimy i dodajemy wraz z posiekaną kiszoną kapustą do podsmażonej cebuli. Smażymy około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Gotowy farsz doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy na grubość około 3 mm i szklanką wycinamy kółka. Nakładamy farsz i zlepiamy. Obtaczamy w mące, żeby nie przykleiły się do powierzchni na którą będziemy je odkładać. Gotowe pierożki wrzucamy na osoloną, wrzącą wodę i gotujemy około 2 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.| ሹθно омεբዣ | Рсըвотву ицምзοፐ |
|---|---|
| Ν уዉէце ኙιтве | ኤдըጅ евреአωфоц |
| Щ емαвеком ዓεβуч | Псոснуг αриμըγуд убе |
| Д γоյагολ χωሙιзቩջ | Кխጶιռዴхрէч есих |
| Աνωфуηасра ян | Еդωл кፉሲэсвθ о |
Tradycyjny przepis na pierogi z kapustą i grzybami na wigilijną kolację. Dowiedz się jak właściwie przygotować ciasto na pierogi, co powinien zawierać farsz oraz co zrobić by pierogi nie sklejały się podczas gotowania. Przygotowane według tego przepisu potrawa wigilijna zasmakuje całej rodzinie!Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi to pyszna, tradycyjna, polska potrawa na święta. Wspaniale smakują jako dodatek do czerwonego barszczu, zarówno te prosto z wody jak i odsmażane. Łatwy przepis na pierogi do zamrożenia przyda się na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem - warto też mieć je zawsze w zamrażarce, gdy nie mamy pomysłu na szybki jak łatwo przygotować wigilijne pierogi z kapusta i grzybami na poniższym filmie:Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na YoutubeDomowe pierogi na Wigilię są proste w przygotowaniu. Aby udały się idealnie, nie były twarde, tylko delikatne i miękkie, należy jednak pamiętać o kilku istotnych kwestiach. Jeśli chodzi o idealne ciasto na pierogi bez jajka: jego przygotowanie jest dość intuicyjnie, ale dla początkujących warto przyjąć, że na 500 g mąki będziemy potrzebować około 1 i 1/3 szklanki gorącej wody (ale nie wrzątku!). Większość osób zagniata ciasto tak długo, by było mięciutkie, elastyczne i nie lepiło się do rąk. To dobry sposób, zwłaszcza dla tych, którzy przygotowują pierogi nie po raz pierwszy. Dla początkujących polecam moją metodę: zagniatam ciasto w taki sposób, by było jeszcze dość klejące, a potem dość obficie posypuję blat mąką podczas wałkowania. W ten sposób mamy mniejsze prawdopodobieństwo użycia zbyt dużej ilości mąki, co skutkuje twardymi na pierogi z kapustą i grzybami powinien być wyrazisty, dobrze doprawiony (nie żałujemy pieprzu), najlepiej z użyciem domowej kapusty kiszonej. Pamiętajcie, by bardzo dobrze odsączyć go z nadmiaru płynu, a następnie drobno posiekać - ja zawsze używam do tego celu robota kuchennego, który sieka farsz błyskawicznie, ale można to oczywiście zrobić zwykłym, dużym lepić pierogi? Ja używam najprostszej metody, którą polecam początkującym, czyli zlepianie brzegów pierogów zostało Wam trochę farszu lub ciasta na pierogi, możecie je zamrozić i użyć przy innej okazji. Z tego samego przepisu przygotujecie też uszka z kapustą i grzybami (albo wykorzystajcie tylko ciasto i ulepcie uszka z samymi grzybami lub pieczarkami). Tradycyjne przepisy na święta mogą być onieśmielające dla osób, które dopiero zaczynają przygodę w kuchni. Pamiętając o kilku zasadach, można przygotować idealne pierogi z kapustą i grzybami - bez stresu i dużego wysiłku. Polecam, smacznego :) Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi, przepis:ciasto na pierogi:500 g mąki pszennej,3/4 łyżeczki soli,gorąca woda (ok. 1 i 1/3 szklanki)farsz na pierogi:500 g kiszonej kapusty,ok. 40 g suszonych grzybów (namoczonych w wodzie przez noc lub kilka godzin),2 cebule,kilka ziaren ziela angielskiego,1-2 listki laurowe,sól, pieprz (do smaku),opcjonalnie szczypta cukruWigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi, przygotowanie: Przygotować farsz: posiekać grzyby namoczone przez noc w wodzie (zachowujemy wodę). Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby i smażyć kilka minut. Dodać kiszoną kapustę odciśniętą z soku (niektórzy płuczą kapustę pod wodą, jeśli jest zbyt kwaśna - ja tego nie robię). Smażyć chwilę, dodać 1/2 szklanki wody z moczenia grzybów (lub trochę więcej), dolać szklankę wody (lub tyle, by delikatnie zakryła składniki). Dorzucić listek laurowy i ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli Wasza kapusta jest mało kwaśna, można dodać kilka łyżek soku z kapusty. Dusić około godziny na małym ogniu - warto co jakiś czas zamieszać kapustę. Do farszu można tez dodać szczyptę cukru. Z ugotowanej kapusty powinna odparować większość płynu. Gotową kapustę z grzybami dobrze odcisnąć z pozostałej wody (na sitku lub durszlaku; farsz nie powinien być wodnisty, bo pierogi się nie skleją) i wystudzić. Bardzo drobno posiekać, wyciągając uprzednio ziele i listki laurowe - można posiekać farsz w robocie kuchennym, który zrobi to ciasto na pierogi (uwaga: na filmie przygotowuję trochę mniejszą porcję): do mąki i soli dodać tyle gorącej wody, by całość dało się uformować w lekko klejącą kulę. Wodę najlepiej wlewać do mąki stopniowo, zwłaszcza jeśli przygotowujemy pierogi pierwszy raz. Uwaga: nie dodajemy wrzątku (pierogi mogą wyjść wtedy twarde), ale woda ma być gorąca (ja zagotowuję wodę w czajniku, czekam 15 minut i dopiero wtedy wlewam wodę). Zagniecioną, trochę lepiącą kulę odłożyć do miski - na czas lepienia pierogów warto zakryć ją ściereczką, by ciasto nie wysychało. Z zagniecionej kuli odrywać większe kawałki i dość cienko wałkować (ciasto nie powinno być jednak przezroczyste). Wykrawać kółeczka, nakładać farsz i zlepiać pierogi brzegiem widelca (jak na filmie). Wykorzystujemy wszystkie skrawki ciasta. Jeśli zostanie trochę farszu lub ciasta, można je ciasta możemy ulepić też pierogi lub uszka można zamrozić - w tym celu układamy je na tacce lub folii w ten sposób, by nie stykały się ze sobą. Gdy będą już całkowicie zamrożone, można wrzucić je razem do woreczka - będą gotowe na Święta lub na obiad. Pierogów i uszek nie rozmrażamy przed gotowaniem!Pierogi wrzucamy partiami do posolonego wrzątku (woda nie powinna jednak mocno bulgotać). Poczekać, aż wypłyną na powierzchnię i gotować jeszcze dodatkowo 2-4 być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:Polish Pierogi with Cabbage Recipe:for the pierogi dough:500 g of flour,3/4 tsp of salt,approx. 1 i 1/3 cup of hot waterfor the filling:500 g of sauerkraut,approx. 40 g od dry, wild Polish mushrooms (soaked overnight)2 onions,few kernels of allspice,1-2 vay leaves,salt and pepper, to tastea pinch of sugar, optionalPrepare the filling: drain the mushrooms (but leave the water!) and finely chop them. Heat a small amount of oil in a pan, add chopped onions and cook, until transluscent. Add the mushrooms and cook for additional few minutes. Add your drained sauerkraut. Cook for a minute and pour in a cup of water plus 1/2 cup of mushroom water. Add enough water to gently cover the ingredients in the pan. Season well and add bay leave and allspice. Simmer on low, for about an hour or until tender. If you sauerkraut is not very tangy itself, you can also add few tbsp of sauerkraut juice form the jar. You can also add a pinch of sugar, to taste. The filling should be quite tangy with quite a lot of pepper. ake sure to drain your filling well, using a sift or a calendar and cool it completely. You don't want your filling to be watery! Finely chop your filling (it's easiest to chop it in the food proccesor).Prepare your pierogi dough: boil you water in a kettle and leave it aside for 15 minutes. Add your hot water to the flour and salt. Its best to do this gradually. Add enough to create quite smooth, but still a bit sticky ball. Take portions of the dough and roll them out quite thinly (but it shouldn't be transparent). Cut out circles, add the filling and fold, using a fork (see the video). Use all the dough scraps. If you're left with some of the filling or dough, you can freeze them for further can also prepare traditional Polish uszka, using the same recipe (see the folding method in the video)You can freeze your formed pierogi (or uszka): place them on a tray (or on a piece of aluminium foil), making sure to leave spaces between them - your don't want them to stick. When completely frozen, place them all in a bag use whenever you like. Do not defrost before cooking!To cook your fresh or frozen pierogi: boil a lot of water in a big pot and cook your pierogi in batches. Wait, until they float on the surface and cook for additional 2 to 4 minutes. Serve with some chopped sauteed onion or whatever topping you prefere (pieces of crispy bacon work great here too!). Enjoy:)
Z jej wykorzystaniem powstaje mnóstwo tradycyjnych potraw. Możemy dzięki niej przygotować dania wigilijne, pyszne pierogi z kapustą i grzybami (ciasto na pierogi), kapusta z grzybami, czy bigos, a także codzienne polskie dania: gołąbki, bigos, kapuśniak, łazanki z kapustą i kiełbasą. Można również wykorzystać ją do
Kalorie naszej dietetycznej wersji pierogów z kapustą i grzybami, dzięki niskiej zawartości tłuszczu, wynoszą niecałe 300 kcal w porcji. Kapusta kiszona, która jest głównym składnikiem pierogów, jest wyjątkowo niskokaloryczna i zdrowa. Dlatego cieszę się, że jest tak bardzo modna w kuchni polskiej.
Jedno z moich ulubionych dań wigilijnych. Pierogi od lat takie same. Takie pierogi robię tylko na wigilię, może dlatego, że gdybym robiła je częściej, spowszedniałyby nam i nie byłyby już takie wyjątkowe. Ilość dodanej kapusty zależy tak na prawdę od naszych upodobań i od kwaśności kapusty. Jedni lubią pierogi bardziej kapuściane, inni bardziej grzybowe. I takie i takie są pyszne. Dawniej zdarzało mi się robić dużo więcej pierogów niż mogliśmy przejeść. Zanim przyszła kolej na pierogi, wszyscy byli już mocno objedzeni. Nadmiar zamrażałam. Od jakiegoś czasu pierogów z kapustą i grzybami nie mrożę. Zawsze miałam wrażenie, że te mrożone tracą swój smak, ulatuje gdzieś kwaśność kapusty, a i smak grzybów jest dużo mniej intensywny. Pierogów robię więc mniej, a jeżeli zostaje mi farsz, wolę upiec z nim tartę, paszteciki lub kulebiak, niż zamrażać. Polecam! składniki ciasto na pierogi 2 szklanki mąki 3/4 szklanki gorącej wody farsz (na ok 35 szt) ugotowane grzyby ( z 40 g suszonych grzybów) 1 średnia cebula 80 g gotowanej kapusty kiszonej mała garść pietruszki (opcjonalnie) sól pieprz masło+ smażona na maśle cebula do podania przygotowanieciasto przesianą mąkę zalać gorącą wodą, poczekać aż nieco przestygnie, wyrobić ręcznie na elastyczne, nieklejące ciasto. Jeżeli ciasto jest za twarde, należy dodać nieco wody, jeżeli za mokre - wrobić trochę mąki. Wyrobione ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na pół godziny. Ciasto można też wyrobić w robocie ale najwygodniej wyrobić w maszynie do chleba. farsz Grzyby posiekać, można rozdrobnić w blenderze. Drobno posiekaną cebulę usmażyć na złoto na maśle. Dodać drobno posiekaną kapustę i grzyby, przesmażyć wszystko razem, dobrze wymieszać doprawić solą, pieprzem, możemy też dodać pietruszkę. Ciasto cienko rozwałkować (najwygodniej oczywiście używać maszynki do makaronu - wałkuję do pozycji 5), przy pomocy szklanki wycinać kółka ( moje o średnicy cm). Nakładać porcję farszu, dobrze skleić brzegi, ulepione pierogi odkładać na posypaną mąka powierzchnię, przykryć ściereczką. Zagotować wodę w dużym garnku, posolić, można dodać łyżkę oleju. Ostrożnie wrzucać na wrzątek po kilka pierogów (ilość zależy od wielkości garnka ) gotować parę minut od wypłynięcia. Podawać polane masłem i zrumienioną na nim cebulą. Smacznego!
Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z tradycyjnych potraw wigilijnych. Jak zrobić dobre ciasto na pierogi i farsz? Zobaczcie sprawdzone przepisy naszych Czytelników!
Najlepiej zrobić ich za jednym zamachem jak najwięcej. Część zachomikować na później. Zawsze znajdą amatora. Składają się z kapusty wigilijnej i prostego ciasta. Tymczasem można je jeść i jeść Składniki: Ciasto na pierogi: - mąka ok. 1 kg, - woda, - 1 łyżki oleju, - sól. Farsz do pierogów: - 1/2 kg dobrej kapusty kiszonej,
Są tak dobre, że robimy je nie tylko na kolację wigilijną. Farsz to zaledwie kilka składników, które razem tworzą ten niepowtarzalny smak. Mamy dla was przepis na bardzo dobre pierogi wigilijne. Przepis na pierogi wigilijne Porcja ciasta pierogowego zrobionego według tego przepisu, 500 gramów kapusty kiszonej 50 gramów suszonych grzybów leśnych 2 cebule, 2 łyżki bułki tartej, olej, sól, pieprz. Jak zrobić pierogi wigilijne z kapustą i grzybami? Grzyby namocz w wodzie – minimum przez godzinę – wyjmij, drobno posiekaj. Wodę zachowaj, jest w niej sporo smaku. Cebulę drobno posiekaj, wrzuć na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem i zrumień, dodaj posiekane grzyby, smaż jeszcze chwilę. Dodaj kapustę kiszoną oraz wodę, w której moczyły się grzyby (około 1,5 szklanki, jeśli jest mniej, uzupełnij), dopraw pieprzem, jeśli trzeba, także solą (pamiętaj, że kapusta jest słona), duś pod przykryciem co jakiś czas mieszając przez 30-40 minut – aż kapusta zmięknie. W tym czasie cały płyn powinien odparować. Do farszu dodaj bułkę tartą, dokładnie wymieszaj – ten składnik sprawi, że nabierze on bardziej zwartej konsystencji. Po przestudzeniu farsz nakładaj na krążki ciasta pierogowego, złóż na pół i zlep. Gotuj w osolonej wodzie z odrobiną oleju przez 2-3 minuty od wypłynięcia. Rada: pierogi podaliśmy z okrasą ze zrumienionej na oleju cebuli. Przepis na pierogi z grzybami publikujemy w nadziei, że zachęci on was do samodzielnego przygotowania tego dania. Przepis na pierogi z grzybami - wersja z kapustą. Składniki: Farsz na